以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)的焦糖色素能使飲料變成棕褐色，而在生產(chǎn)焦糖色素的過(guò)程中往往會(huì)產(chǎn)生4-甲基咪唑。4-甲基咪唑是一種在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已證實(shí)具有致癌作用，也有可能給人體帶來(lái)癌變風(fēng)險(xiǎn)的化合物。百靈威提供的食品中4-甲基咪唑檢測(cè)的全面解決方案，特別適合對(duì)日常食用的醬油、醋、可樂(lè)等含有焦糖色素的樣品進(jìn)行檢測(cè)。

百靈威作為分析化學(xué)行業(yè)的引領(lǐng)者，擁有全球化大型標(biāo)準(zhǔn)品庫(kù)，產(chǎn)品系列涉及農(nóng)藥、石化、環(huán)境、食品、無(wú)機(jī)和煙草等多個(gè)領(lǐng)域。所有標(biāo)準(zhǔn)品均可溯源至NIST、NVLAP、EPA，并符合ISO 34、ISO 17025以及ISO 9001認(rèn)證的要求；每份標(biāo)準(zhǔn)品均附帶原批次質(zhì)檢報(bào)告、材料安全數(shù)據(jù)卡，確保溯源性，并且可以為用戶提供專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)品的定制服務(wù)。

■ 薄層色譜法

針對(duì)國(guó)標(biāo)《GB 8817-2001 食品添加劑焦糖色素的檢測(cè)（亞硫酸銨法、氨法、普通法）》，百靈威可為您提供該方法中所需要的相關(guān)產(chǎn)品。

■ 液相色譜法

地方標(biāo)準(zhǔn)方法《DB13/T 1116-2009焦糖色素中4-甲基咪唑的測(cè)定（高效液相色譜法）》詳細(xì)描述了利用高效液相色譜精確測(cè)定4-甲基咪唑的方法。

前處理基本操作步驟如下：

準(zhǔn)確稱取3 g樣品（精確至0. 001 g），加15 mL水溶解，移入250 mL分液漏斗中，加100 g/L碳酸鈉溶液15 mL，加三氯甲烷一無(wú)水乙醇萃取液60 mL，劇烈振搖5 min。靜置分層后，將有機(jī)相移入另一分液漏斗中，水相再按同樣方法萃取一次，合并有機(jī)相。用100 g/L碳酸鈉溶液洗滌提取液3次，每次30 mL。然后將有機(jī)相通過(guò)無(wú)水硫酸鈉濾入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)瓶中，50℃濃縮至近干，以水溶解殘?jiān)⒍ㄈ葜?0 mL，經(jīng)0.45 μm微孔膜過(guò)濾后供HPLC分析用。

■ HPLC參考條件：

分析柱：C18,250×4.6 mm,5 μm
流動(dòng)相：甲醇：0. 05 mol/L 磷酸二氫鉀緩沖液（pH 3.5，含0.1％庚烷磺酸鈉）=5:95
波 長(zhǎng) ：210 nm
流 速 ：1. 0 mL/min

■ 氣相色譜法

柱 溫 ：初溫60 ℃，保持3min，以10 ℃/min升溫至180 ℃，保持5 min；進(jìn)樣口溫度200 ℃；
檢測(cè)器：NPD，溫度260 ℃；
載 氣 ：高純氮?dú)?，流? mL/min；
氫 氣 ：2 mL/min，空氣：60 mL/min；
尾吹氣：30 mL/min， 分流比為50:1；頂空瓶加熱溫度100 ℃，平衡時(shí)間30 min；
進(jìn)樣量：1 mL
內(nèi)標(biāo)物：N, N-二甲基苯胺

■ 其他相關(guān)分析耗材產(chǎn)品