SPME萃取頭（探針）：
產(chǎn)品編號：9117006 DVB/CAR/PDMS三層復合手動探針（50/30 μm, 1 cm）
● 色譜條件
樣品：5 ml 陳酒樣品于20 ml 頂空瓶中
萃取溫度：50ºC；萃取時間：60 min；攪拌速度：500 rpm
解吸時間：2 min；解吸溫度：250℃
樣品進樣口：GC
進樣方式：手動
進樣口：250℃ 分流，分流比：10:1
色譜柱：DB-5ms, 30 m × 250 μm × 0.25 μm
程序升溫：起始溫度40℃，以2℃ /min升到100℃，再以4℃/min升到250℃，保持5 min
采集模式：全掃描，掃描范圍：35-450 m/z
離子源：230℃ ，MS 四極桿：150℃
● 檢測結(jié)果
陳酒中風味物質(zhì) SPME-GC/MS 檢測總離子流色譜圖
共檢測到40種有機化合物，其中包含8種醇、1種烷烴、7種酸、20種酯、2種酚、1種酮、1種肼，各自含量如下表所示。
檢測結(jié)果表明，18號化合物己酸乙酯含量最高，占總量的57.714%。
SPME-GC/MS 檢測結(jié)果
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序號
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化合物名稱
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保留時間
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峰面積百分比總量（%）
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1
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1-Propen-2-ol-acetate （1-丙烯-2-醇乙酸酯）
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1.357
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0.018
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2
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Ethyl acetate （乙酸乙酯）
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1.682
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0.634
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3
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3-Methyl-butanal （3-甲基-正丁醇）
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1.88
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0.135
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4
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Methyl-hydrazine （甲基肼）
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2.067
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3.299
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5
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Propanoic acid ethyl ester （丙酸乙酯）
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2.236
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0.022
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6
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2-Methyl-propanoic acid, ethyl ester
（2-甲基丙酸乙酯）
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2.323
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0.039
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7
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2-Pentanone （2-戊酮）
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2.414
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0.128
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8
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π-2-Butanol（π-2-丁醇）
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3.006
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0.027
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9
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Butanoic acid ethyl ester（丁酸乙酯）
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3.263
|
2.778
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10
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π- 2-Methyl-butanoic acid ethyl ester
（π-2-甲基-丁酸乙酯）
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3.485
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0.038
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11
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3-Methyl-Butanoic acid ethyl ester
（3-甲基丁酸乙酯）
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3.763
|
0.077
|
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12
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1,1-Diethoxy-3-methyl-butane
（1,1-甲氧基-3-甲基丁烷）
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3.984
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0.197
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13
|
2-Methyl-1-propanol（2-甲基-1-丙醇）
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4.412
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0.119
|
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14
|
2-Pentanol（2-戊醇）
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5.043
|
0.178
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15
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Pentanoic acid ethyl ester（戊酸乙酯）
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5.306
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1.544
|
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16
|
1-Butanol（1-丁醇）
|
5.645
|
0.072
|
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17
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3-Methyl-1-butanol（3-甲基-1-丁醇）
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7.753
|
0.755
|
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18
|
Hexanoic acid ethyl ester（己酸乙酯）
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9.492
|
57.714
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19
|
Heptanoic acid ethyl ester（庚酸乙酯）
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13.344
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1.552
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20
|
Methoxyacetic acid, pentyl ester
（甲氧基乙酸戊酯）
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13.48
|
0.15
|
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21
|
1-Hexanol（1-己醇）
|
14.192
|
1.015
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22
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Octanoic acid ethyl ester（辛酸乙酯）
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18.592
|
1.986
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23
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Isopentyl hexanoate（異戊己酸）
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19.801
|
0.372
|
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24
|
2-Hydroxy-4-methyl-pentanoic acid ethyl ester
（2-羥基-4-甲基 - 戊酸乙酯）
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24.207
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0.221
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25
|
1-Octanol（1-辛醇）
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25.179
|
0.074
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26
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Hexanoic acid hexyl ester（己酸己酯）
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28.251
|
0.437
|
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27
|
Butanoic acid（丁酸）
|
28.871
|
0.269
|
|
28
|
Decanoic acid ethyl ester（癸酸乙酯）
|
29.816
|
0.085
|
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29
|
2-Methyl-hexanoic acid（2-甲基己酸）
|
31.117
|
0.055
|
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30
|
Pentanoic acid（戊酸）
|
34.04
|
0.331
|
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31
|
Benzeneacetic acid ethyl ester（苯乙酸乙酯）
|
35.431
|
0.466
|
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32
|
Hexanoic acid（己酸）
|
38.033
|
20.943
|
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33
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Dodecanoic acid ethyl ester（十二烷酸甲酯）
|
38.187
|
0.306
|
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34
|
Benzenepropanoic acid ethyl ester（苯丙酸乙酯）
|
38.687
|
0.235
|
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35
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2,6-bis(1,1-Dimethylethyl)-4-(1-methylpropyl)-phenol
（2,6-雙(1,1-二甲基乙基)-4-(1-甲基丙基）-苯酚)
|
40.486
|
0.065
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36
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Heptanoic acid（庚酸）
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40.998
|
1.712
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37
|
Octanoic acid（辛酸）
|
43.83
|
1.735
|
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38
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4-Methyl phenol（4-甲基苯酚）
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44.136
|
0.035
|
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39
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Isopropyl palmitate（棕櫚酸異丙酯）
|
48.351
|
0.073
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40
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Hexadecanoic acid ethyl ester（十六烷酸乙酯）
|
48.588
|
0.112
|